Jaren geleden, toen ik mijn eerste schreden op het pad van de culinaire journalistiek zette kreeg ik een opdracht.
Een kwieke mevrouw van een groot bureau briefde me als volgt:
‘Maak leuke recepten, met groenten in de hoofdrol, met zuivel als onontbreekbaar bestanddeel en verder maakt het niet veel uit, als het maar anders dan anders is.
Binnestebuiten, ondersteboven zo iets…’
Eenmaal buiten drong het tot me door dat ik zo een briefing nog nooit had ontvangen; anders dan anders, binnestebuiten, ondersteboven…
Wat moest ik hier nou mee?
Maar de creativeve denkspiraal liet me niet in de steek en ik stortte me op geroerbakte spruitjes met roomkaas, hartige wortelcake met ongezoete room, witlofpuree met kwark enzovoorts.
En wat bleek? Het was nog lekker ook!
Moraal: denk en doe eens anders dan anders: binnestebuiten of ondersteboven.
Ik verzeker je: het werkt!
Mieke van Laarhoven
Culinair journalist
